Baguette adalah roti khas Prancis yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan bagian dalam yang lembut. Roti trisula 88 sangat cocok untuk membuat sandwich lezat atau dinikmati begitu saja dengan keju atau mentega. Berikut adalah resep mudah untuk membuat baguette yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 325 ml air hangat
- 10 gram garam
- 7 gram ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapkan Adonan
- Campurkan tepung, garam, dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan ragi instan dan aduk rata.
- Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk hingga adonan mulai terbentuk. Uleni adonan selama sekitar 8-10 menit hingga halus dan elastis.
- Fermentasi Pertama
- Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama 1 hingga 1,5 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Membentuk Baguette
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi dua bagian. Bentuk setiap bagian menjadi batang panjang sekitar 30 cm.
- Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti, dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang kembali.
- Pemanggangan
- Panaskan oven hingga 220°C. Panggang baguette selama 20-25 menit hingga kulit roti berwarna coklat keemasan dan terdengar kosong saat diketuk di bagian bawah.
- Untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah, semprotkan sedikit air ke dalam oven sebelum memasukkan roti.
- Penyajian
- Keluarkan baguette dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong. Nikmati dengan isian sandwich favorit Anda atau hanya dengan mentega dan keju.
Baguette yang renyah di luar dan lembut di dalam siap dinikmati. Selamat mencoba!