Pendahuluan:
Tonga, kerajaan pulau yang indah di Pasifik Selatan, menyuguhkan warisan kuliner yang kaya dengan pengaruh tradisional dan nutrisi yang berasal dari hasil laut, tanaman tropis, dan teknik memasak kuno. Ibu kota Tonga, Nuku’alofa, adalah jantung budaya di mana wisatawan dapat menikmati berbagai hidangan lokal yang menggugah selera. Artikel ini akan menjelajahi beberapa makanan terkenal di Tonga yang bisa Anda temukan di Nuku’alofa.
- Lu Pulu
Lu pulu merupakan salah satu hidangan khas Tonga yang terbuat dari daging sapi, kelapa, dan daun talas, yang dimasak dengan cara yang unik. Bahan-bahan tersebut dibungkus dalam daun talas dan dimasak dalam oven bawah tanah yang dikenal sebagai ‘umu’. Hasilnya adalah daging yang lembut dan beraroma kelapa yang sangat kaya rasa. - ‘Ota ‘ika
Hidangan ini adalah versi Tonga dari ceviche, yang terbuat dari ikan segar yang telah diiris dan dikombinasikan dengan jus lemon atau jeruk nipis, bawang, cabai, dan santan segar. Ikan yang biasa digunakan adalah tuna atau ikan tropis lainnya yang tersedia di perairan Tonga. - Feke
Berbagai jenis seafood merupakan bagian penting dari diet Tonga, dan feke, atau gurita, sering disajikan baik sebagai makanan utama atau sebagai lauk. Gurita biasanya dipanggang atau dibakar dan kadang-kadang disajikan dengan saus kelapa. - Faikakai
Faikakai adalah hidangan penutup tradisional yang terbuat dari buah-buahan lokal seperti nangka atau buah noni, yang dimasak dalam saus kelapa kental dan manis. Ini sering dihidangkan pada acara-acara khusus dan merupakan makanan penutup yang disukai banyak orang di Tonga. - Umu
Bukan hanya satu jenis makanan, umu adalah metode memasak tradisional di Tonga di mana berbagai jenis makanan seperti daging, ikan, dan sayuran dimasak bersama-sama dalam lubang yang digali di tanah dan dipanaskan dengan batu-batu panas. Proses ini memberikan cita rasa yang sangat khas dan asap yang menambah kelezatan pada makanan. - Taro dan Ubi
Dua tanaman umbi yang sangat penting dalam diet Tonga adalah taro dan ubi, yang sering disantap sebagai pengganti nasi atau kentang. Ubi dan taro bisa diolah dengan cara dipanggang, direbus, atau dibuat menjadi bubur.
Penutup:
Makanan tradisional di Tonga mencerminkan hubungan mendalam antara penduduknya dengan alam dan laut. Di Nuku’alofa, pengunjung dapat menikmati semua hidangan ini baik di restoran lokal maupun di pasar-pasar makanan di mana masakan dipersiapkan dengan cara yang telah turun-temurun. Kunjungan ke Tonga tidak akan lengkap tanpa mencicipi kekayaan rasa masakan Tonga, yang menggabungkan kesederhanaan dan kesegaran bahan-bahan lokal dengan tradisi kuliner pulau yang unik.