PADRIRESTAURANT – Kanada, negeri yang terhampar luas dengan keanekaragaman budaya yang kaya, menawarkan palet kuliner yang sama berwarna-warninya. Di Ottawa, ibu kota multikultural ini, makanan favorit penduduknya mencerminkan pengaruh dari berbagai komunitas serta tradisi kuliner asli Kanada. Berikut adalah beberapa makanan favorit yang sering dinikmati di Ottawa.
Poutine:
Mungkin tidak ada hidangan lain yang sekaligus begitu sederhana namun sangat ikonik di Kanada seperti poutine. Terdiri dari kentang goreng yang lembut, keju curds yang segar, dan dilumuri dengan saus gravy yang kaya, poutine adalah kebanggaan kuliner Kanada yang telah menyebar dari Quebec hingga ke seluruh penjuru negeri, termasuk Ottawa. Di ibu kota, poutine disajikan di berbagai restoran dan food truck, dengan variasi topping yang kreatif dan inovatif.
Beavertails:
Beavertails, atau “Queues de Castor” dalam bahasa Perancis, adalah sejenis pastri goreng yang manis dan pipih, yang bentuknya menyerupai ekor berang-berang. Pastri ini biasanya disajikan dengan topping seperti selai kacang, cokelat, atau buah-buahan. Di Ottawa, Beavertails telah menjadi camilan yang dinantikan, terutama saat berada di Rideau Canal, lokasi skating terpanjang di dunia selama musim dingin.
Butter Tart:
Butter tart adalah sejenis pai kecil yang manis, dengan isian yang terbuat dari telur, gula, dan mentega. Tart ini seringkali ditambahkan kismis atau kenari. Di Ottawa, butter tarts dipuji karena tekstur luar yang renyah dan isian yang lembut serta lezat.
Maple Syrup:
Kanada adalah produsen sirup maple terbesar di dunia, dan di Ottawa, sirup ini tidak hanya digunakan sebagai pelengkap pancake atau wafel. Penggunaannya merambah hingga ke berbagai hidangan, mulai dari saus untuk daging, bumbu salad, hingga menjadi bagian dari minuman.
Tourtière:
Tourtière adalah pai daging tradisional yang berasal dari Quebec tetapi telah menjadi bagian dari tradisi kuliner di seluruh Kanada, termasuk Ottawa. Umumnya diisi dengan daging babi atau campuran daging, bumbu, dan rempah, tourtière sering disajikan selama musim liburan atau acara khusus.
Bagels:
Meskipun bagel sering diidentikkan dengan Montreal, Ottawa juga memiliki tradisi bagel yang kuat dengan toko bagel lokal yang menyajikan bagel segar dan lezat yang dibuat dengan resep tradisional, dipanggang dalam oven kayu bakar.
Peameal Bacon:
Peameal bacon, yang sering disebut “bacon Kanada,” adalah daging babi yang dipangkas, diasinkan, dan digulung dalam tepung jagung. Biasanya disajikan dalam sandwich atau sebagai bagian dari sarapan lengkap, peameal bacon adalah makanan pokok di Ottawa.
Kesimpulan:
Kuliner di Ottawa mencerminkan keragaman dan kekayaan budaya Kanada melalui berbagai hidangan yang telah menjadi bagian dari identitas nasional. Dari poutine yang hangat hingga pastri manis yang menggoda, setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang unik dan memperkaya palet kuliner kota. Bagi penduduk dan pengunjung Ottawa, menikmati makanan-makanan ini berarti merayakan tradisi dan inovasi yang tumbuh dari tanah yang subur ini.