Ayam Penyet, Kuliner Khas Lamongan yang Melegenda
padrirestaurant.net – Lamongan dikenal sebagai salah satu daerah di Jawa Timur yang kaya akan kuliner tradisional. https://www.adfinderonline.com/current-paper
Salah satu hidangan paling terkenal dari daerah ini adalah ayam penyet Lamongan, makanan sederhana namun memiliki cita rasa yang luar biasa.
Gurihnya ayam goreng berpadu dengan sambal pedas khas Lamongan membuat siapa pun yang mencobanya pasti ingin nambah lagi.
Rahasia Kelezatan Ayam Penyet Lamongan
Keistimewaan ayam penyet Lamongan terletak pada bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging ayam.
Sebelum digoreng, ayam biasanya dimasak menggunakan campuran bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan sedikit lengkuas.
Setelah matang dan digoreng hingga keemasan, ayam tersebut kemudian “dipenyet” atau ditekan di atas cobek panas bersama sambal ulek segar.
Perpaduan gurih, pedas, dan renyah inilah yang menjadikan ayam penyet Lamongan tak tergantikan di hati para pecinta kuliner Nusantara.
Ciri Khas Ayam Penyet Lamongan Asli
Ada banyak tempat yang menjual ayam penyet di berbagai daerah, tapi ayam penyet Lamongan memiliki ciri khas tersendiri, di antaranya:
-
Sambal Ulek Langsung di Cobek – Menggunakan cabai rawit, bawang merah, dan tomat segar.
-
Ayam Kampung Goreng Garing – Tekstur renyah di luar tapi tetap lembut di dalam.
-
Pelengkap Lengkap – Biasanya disajikan dengan lalapan segar seperti mentimun, kol, dan kemangi.
-
Nasi Putih Hangat – Sebagai pelengkap sempurna untuk menyeimbangkan rasa pedasnya sambal.
Rekomendasi Tempat Ayam Penyet Terenak di Lamongan
Kalau kamu berkunjung ke Lamongan, jangan lewatkan untuk mencicipi ayam penyet dari warung-warung legendaris berikut:
-
Ayam Penyet Bu Sumi – Terkenal dengan sambalnya yang pedas meledak tapi nikmat.
-
Ayam Penyet Cak Man – Daging ayamnya empuk dan bumbunya meresap sempurna.
-
Ayam Penyet Mbah Surip – Tempat favorit warga lokal dengan harga terjangkau dan porsi melimpah.
Setiap tempat memiliki ciri khas rasa sendiri, namun semuanya tetap mempertahankan bumbu autentik khas Lamongan.
Ayam Penyet Sebagai Peluang Bisnis Kuliner
Karena kepopulerannya, ayam penyet Lamongan juga menjadi inspirasi bagi banyak pelaku bisnis kuliner.
Modal yang terjangkau, bahan mudah didapat, dan rasa yang disukai semua kalangan menjadikan menu ini peluang usaha yang menguntungkan.
Tak heran jika kini banyak rumah makan dan franchise ayam penyet bermunculan di seluruh Indonesia.
Kesimpulan
Ayam penyet Lamongan terenak di Lamongan bukan hanya soal rasa, tapi juga soal tradisi dan keaslian bumbu yang diwariskan turun-temurun.
Perpaduan ayam goreng renyah, sambal pedas khas, dan lalapan segar membuat hidangan ini menjadi ikon kuliner Jawa Timur yang tak lekang oleh waktu.
Kalau kamu sedang berada di Lamongan, jangan lupa mampir ke warung ayam penyet lokal — karena di sanalah kamu bisa menemukan cita rasa Indonesia yang sesungguhnya.